No dia 5 de Junho, um grupo de alunas do 10º ano, turma D, do Curso Profissional Técnico de Turismo Ambiental e Rural, produziram as primeiras amostras de compota de fruta.
Em estreita articulação com docentes do conselho de turma e do Projeto Ilídio Pinho, estas alunas propuseram-se elaborar as primeiras amostras de compota caseira. A fruta-rainha foi a cereja, adquirida no mercado local na manhã do mesmo dia.
Usando ingredientes naturais, foram produzidos alguns frascos de compota de cereja. Tendo por base uma receita com cinquenta por cento de fruta sem caroço e cinquenta por cento de açúcar, o grupo iniciou a confeção, contudo optou por utilizar açúcar amarelo bem como pectina para reduzir, de forma significativa, a quantidade de açúcar utilizada. As amostras foram embaladas em frascos previamente esterilizados.
Para além da amostra já referida, e mantendo um espírito empreendedor e inovador, foi ainda elaborada outra amostra que integra alecrim. Esta amostra foi dada a provar a diversos elementos da direção e do Projeto Ilídio Pinho, para ajuizar a originalidade do paladar e avaliar a sua eventual produção futura. A amostra com alecrim foi do agrado de quem a provou.
