Os alunos do 10º ano do Curso Técnico de Turismo Ambiental e Rural realizaram uma visita de estudo à VUMBA, uma empresa familiar da região de Arganil, que se dedica à atividade agro-pecuária, florestal e turística. No decorrer da visita guiada, conheceram, em particular, a Quinta do Carapinhal, uma exploração agro-pecuária que dá o nome ao seu queijo de ovelha biológico. Na queijaria, os alunos tiveram oportunidade de ver as duas queijeiras a produzir manualmente o queijo, misturando o leite das suas ovelhas da raça Bordaleira Serra da Estrela com o sal e a flor do cardo, aplicando com grande rigor a técnica centenária do “Queijo da Serra”. Desta forma, nesta quinta é produzido queijo de ovelha de elevada qualidade, exclusivamente com produtos naturais, que lhe dão um sabor genuíno, e que constitui, na região, uma das poucas alternativas verdadeiramente artesanais ao queijo de ovelha industrial.
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